Fiftybeans - Peach spark

Jak chutná:

Jako tropické ovoce, bylinky, citrusy, květinky

Zpracování:

Pracovníci závodu Sakicha nejdříve ideálně zralé třešně naloží do plastových sudů, které hermeticky utěsní a ponoří na 72 hodin do studené vody. Díky nízké teplotě probíhá anaerobní fermentace velice pomalu, což vede k čistému chuťovému profilu. Následně třešně suší na afrických postelích přibližně 14 dnů.

Na co se hodí:

Espresso, mléčné nápoje a filtr

Doporučení baristy:

Ná kávovaru nastavte tlak 6 barů a teplotu 93°C. Pomelte 18 g kávy a ve 30 vteřinách extrahujte 46 g výsledného espressa. Upravujte výstup dle preferencí.

Za všech okolností používejte filtrovanou nebo balenou vodu s alkalinitou v rozsahu 60-80 ppm.

Dobré vědět:

Pro přípravu espressa vždy používejte zrna nejdříve 10 dnů od data pražení. Po 1. otevření nechejte balíček alespoň 24 hodin vyvětrat, než kávu začnete připravovat. Předejdete tím nechtěným hořkým tónům v chuti.

Obsah balení:

Balení obsahuje praženou zrnkovou kávu arabica ve zvoleném množství.