Fiftybeans - Kolumbie Wilder Lazo

Detailní popis produktu

Jak chutná:

Jako tropické ovoce, bergamot a broskve.

Zpracování:

Wilder nejdříve v několika kolech vytřídí třešně na ty opravdu ideálně zralé. Následně na loupačce oloupe približně 90% slupky z kávovníkových třešní a rozmístí je na sušící postele. Díky zbytkům slupky se zrnka spojí do „medových“ slepenců a v této podobě se suší několik dnů. Tato metoda, nazvaná honey, se řadí mezi ty nejvíce nepředvídatelné, protože slepence mohou lehce shnít. 

Wilder předvedl velkou zkušenost s tímto typem zpracování a kafíčko chutná úchvatně.

Na co se hodí:

Skvělá volba pro Hoop, Pulsar, V60, batch brew, Aeropress nebo jiná filtrovací udělátka.

Doporučení baristy:

Nejlepší chutě dosáhnete, když kávu zalijete vodou o teplotě 100 °C. Vyšší teplota kvůli možnému „spálení“ zrna je mýtus. Pražíme ho při 600 °C, takže ho nemáte jak „spálit“. Za všech okolností používejte filtrovanou nebo balenou vodu s alkalinitou v rozsahu 60-80 ppm.

Dobré vědět:

Pro přípravu filtrované kávy vždy používejte zrna nejdříve 7 dnů od data pražení. Po 1. otevření nechte balíček alespoň 4 hodiny vyvětrat, než kávu začnete připravovat. Předejdete tím nechtěným hořkým tónům v chuti.

Obsah balení:

Balení obsahuje praženou zrnkovou kávu arabica ve zvoleném množství.